Controfiletto al gorgonzola.

E' una ricetta molto semplice. Per chi crede che il gorgonzola puzzi beh, non posso dargli torto però ammetto che ci sta bene sulla pizza, sulla pasta e... sul manzo!

Basta del controfiletto, burro, un porro, qualche foglia di salvia, un bicchiere di Porto (non da bere, non da bere!!!), gorgonzola dolce, panna fresca, sale e pepe.
Soffriggete il porro tritato col burro, poi mettetelo da parte. Nella padella che avrete usato per il soffritto, sistemate le fette di carne che girerete spesso e che dovranno cuocersi per 5 minuti a fuoco vivo. Salate, pepate, aggiungete il soffritto con qualche foglia di salvia bagnata con il Porto (non l'avete bevuto, vero?). Quando sfuma, aggiungete il gorgonzola che avrete fatto sciogliere con la panna. E poi buon appetito!
Come contorno a questo secondo, servite radicchio e sedano spezzettati, conditi dal mio adorato aceto balsamico, sale e pepe!