Pennoni rigati Verrigni con salsiccia.

A me la salsiccia piace (non siate maliziosi per favore!) e con questo freddino ritornare ai fornelli è un vero piacere, specialmente perché i maglioncini nascondono meglio la pancetta (no, non la pancetta che usate per i vostri piatti, l'altra, quella che gentaccia iper-attiva come Jill Cooper vuole a tutti i costi combattere affannandosi e gridando su Mediashopping) e perché abbiamo bisogno di pasti caldi che ci aiutino ad affrontare l'inverno (no, non vi sto considerando come procioni, ammesso che loro vadano in letargo).

Comunque, smetto di parlare a vanvera e cominciamo con gli ingredienti, vi va?

600gr di pennoni rigati Verrigni;

4 nodi di salsiccia;

1 dado per brodo;

1cipolla (che taglierete piangendo assieme a un po' di prezzemolo);

400gr di polpa di pomodoro;

peperoncino;

40gr di burro;

40gr di parmigiano grattugiato.

Avete come la vaga impressione che gli ingredienti siano un po' strong? Beh, avete ragione. 

Mettete un pezzetto di burro in una padella e aggiungete la cipolla tagliata finemente. Con il dado preparate una tazza di brodo perché vi servirà nel momento in cui cuocerete la salsiccia.

Aggiungete nella padella la salsiccia (senza budello), un po' di prezzemolo, peperoncino (quello intero sarebbe meglio, ma non mettetene molto) e il brodo.

Fate cuocere per circa dieci minuti continuando a mescolare, poi aggiungete la polpa di pomodoro e assaggiate. Manca un po' di sale? Aggiungetelo alla faccia della ritenzione idrica machecefrega macheceimporta! Fate protrarre la cottura per altri quindici minuti. Spegnete la fiamma e aggiungete altro prezzemolo tritato.

Ora cuocete i pennoni rigati di pasta di semola Verrigni e appena avranno raggiunto l'esatto punto di cottura (ottima questa pasta, non scuoce mai!) che deve essere al dente, scolarli (vostro figlio ha ancora lo scolapasta in testa?!) e rimetterli in pentola a fuoco moderato, mantecandoli (avete visto, ora uso un linguaggio professional: mantecare per dire legare insieme tutti gli ingredienti in modo omogeneo) con il burro e parmigiano.

Aggiungete ora il sugo con salsiccia e dopo aver mescolato ben bene versate su un piatto e servite subito. Mangiare subito (ma su questo non credo servano raccomandazioni!)

Buon appetito mie belle personcine!