Biscottini al the verde

Dicono che non si può vivere solo di biscotti burrosi e cioccolatosi. Secondo me dicono male, però ho voluto cambiare e cimentarmi con qualcosa di leggero, dietetico, lo sfizio di chi vuole essere magra (e noiosa e triste e in perenne sindrome pre mestruale): i biscotti al the verde.
Veloci, facili e... verdi!

Ci serve: 200grammi di mandorle tostate in polvere, 200 grammi di zucchero a velo, 2 albumi, 1 bustina di vanillina, 4 cucchiaini di thè verde Matcha.
Montate a neve albumi e metà dello zucchero. Mettete in una ciotola le mandorle polverizzate (usate un mixer) e il restante zucchero. Aggiungete la vanillina, il thè e mischiate. Poi aggiungete gli albumi montati a neve. Amalgamate bene il tutto.
Poi prendetene e date loro la forma che volete: palline, dischi, rettangoli, cerchi, figure poligonali, cupole, guglie... ok, la smetto.
Metteteli poi in una teglia e su carta da forno, infornate a 170 gradi per 15 minuti e...

...certo col cioccolato sò tutt'altra cosa.
Buon sano appetito!

Tortine bruttine con quello che avevo in casa

Innanzitutto

detto questo.
Oggi ho fatto delle tortine senza coppapasta, senza uova, senza colla di pesce. Senza nulla. Avevo della philadelphia che scadeva a breve e dei biscotti Oro Saiwa. L'associazione è stata veloce.

 Con quel poco burro che avevo, l'ho mescolato ai biscotti sbriciolati finemente.
Ho composto la base.
Poi con una frusta ho amalgamato philadelphia e zucchero.
Ho messo la pochissima crema sulla base e poi ho grattugiato sopra dei cioccolatini fondenti.

Ora devono ancora rapprendersi. Ma purtroppo la quantità di crema era davvero poca.
In attesa di fare la spesa venerdì e comprare più philadelphia, questa è la mia colazione di domani!
E voi? Mi raccontate il vostro pranzo di Ferragosto?

Biscotti integrali ai mirtilli

Vorrei dire a quello che ha inventato le buste di plastica biologiche delicatissime sottilissime levissime, sì, quelle che puzzano, che il mondo continua a morire e inoltre con tante bottiglie rotte a terra in più.
Mi è successo ANCHE oggi. E mi si è rotto il barattolo della mia marmellata guida, perché se alcuni hanno un animale guida o un totem, io anche ho una marmellata-totem: quella al mirtillo. Avevo proprio bisogno di tornare a casa e addolcirmi.
Quindi mi sono cimentata in biscotti che abbiano proprio questo frutto tra i suoi ingredienti!

Serve: 500grammi di farina integrale, 300grammi di zucchero di canna, 100grammi di zucchero morbido, 1 limone grattato, 3 uova, 1bustina di lievito, mirtilli rossi essiccati.
Impastate in una ciotola tutti gli ingredienti, con moooolta pazienza. La stessa pazienza di quando il vostro compagno parla a cena di quelle cose che non ci interessano neanche lontanamente, la stessa pazienza di quando leggete di modelle scheletriche che dicono che mangiano qualsiasi carboidrato e tutti i tipi di dolci possibili e immaginabili.

Infarinate un piano dove andrete a stendere la pasta, armatevi di mattarello (quello che tirereste in testa al compagno che durante la cena parla di cose che non ci interessano o alle modelle che si nutrono di griffe e panna montata) e stendete la pasta. Con un tagliabiscotti date la forma che volete.
Infornate in forno già caldo per circa 10-15 minuti a 190 gradi.

 Io vi ricordo che altre fotografie di ricette o work in progress potrete trovarle anche QUI e QUI
(vi chiedo scusa per la qualità scarsa di queste ultime fotografie, ma la luce idonea mi si è fulminata)

Crostata di more

No vabbeh, ma la pubblicità del Mc Donald's con trecentocinquantamila Belen Rodriguez? Tutti i soldi sono andati a lei e non avevano più budget per prendere comparse o attori?
E poi soprattutto, tu, signor Mc Donald's, no ma dico, tu signor Mc Donald's, ma Belen. Belen. Che dopo una gravidanza ha la circonferenza dei fianchi di un palo della luce, secondo te io ci credo che tutti i giorni viene a mangiare da te, a mangiare la pasta, lei che ha abbandonato i carboidrati (e grassi e zuccheri e salse) da almeno 20 anni.
L'unica cosa che mi rispecchia sono le mille personalità. Ecco, quello è uguale. Il resto no, Belen no.
Metti un'italiana bella e col culo grosso, che magari fa pure un rutto dopo aver bevuto la Coca Cola. Signor Mc Donald's, domani ti scrivo una mail e mi propongo per l'anno prossimo.
Per continuare a parlare di carboidrati, vi propongo un classico. Un classico anche d'estate, nonostante il caldo e nonostante il forno acceso istighi al suicidio: la crostata.

Comunque, per colpa di Belen, ho anche fatto una frolla dietetica. Infatti non c'è burro bensì olio di semi di girasole. Una volta pronta non deve necessariamente riposare in frigorifero. Dopo la cottra non si sbriciola e risalta il ripieno (che in questo caso è marmellata di mirtilli)
Ma vediamo:
300 grammi di farina
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
1/2 bustina di lievito vanillinato
100 grammi di zucchero.

Impastiamo e, se non la userete subito, impacchettatela con della carta per alimenti trasparente e conservatela!

Muffin & Cookies!

Grazie alla mia coinquimadre ho capito che il compleanno lo si passa con le persone giuste in 50mq.

Ebbene, io abito in una Mirty caverna, una casa piccola che però riesce a contenere bene me, le mie personalità e il mio fondoschiena. Questa volta ha contenuto anche una quantità enorme di dolciumi, tant'è che il mio dentista mi ha detto che grazie a questa Mirty merenda potrà comprarsi un nuovo appartamento a Manhattan.

La ricetta dei muffin con gocce di cioccolato l'ho presa QUI mentre quella dei cookies (con gocce di cioccolato e con il caramello) QUI

Al posto della tovaglia ho utilizzato poi un foglio di carta grande quanto il lato del tavolo dove spiegavo le varie piccole bontà cos'erano e cosa contenevano. Ovviamente non poteva mancare la mia effige. Un modo simpatico di presentare una sorta di menù! E poi carino anche lasciare una penna agli invitati e far scrivere loro un pensiero sulla giornata. Altra idea, quella di fare delle crapes a bastoncino e riporle in un calice. Un bell'effetto!

Il servizio di tazze e portauova che io ho utilizzato come porta Smarties è GreenGate.

Nei prossimi post però vi voglio svelare anche due belle novità.

Intanto, vi lascio con queste fotografie mentre mi godo finalmente un divano tutto per me!

Aridaje co' a torta pan de stelle!

Ciao mie care belle personcine, vi scrivo mentre controllo il mio saldo conto sulla carta. Ho visto un portafoglio che mi è piaciuto un sacco e mi servirebbe proprio. Lo apro per vedere com'è dentro e vedo una fotografia di Jennifer Lopez. Dapprima non capisco, poi ho intuito che la famosa cantante avesse ingaggiato un gruppo di poveri e giovani designer/stilisti per farsi fare una linea di accessori. Ora, con tutta la simpatia che provo per JLo essendo anche lei una culona mica da poco e facendo parte io stessa della medesima categoria, sembrerò mica scema ad avere un suo portafoglio? Il prossimo passo è una borsa firmata Anna Tatangelo, oddio no. Enzo Miccio (quello su Real Time che fa "Ma come ti vesti" con quella platinata che ha il busto largo quanto le mie cosce, e "Wedding Planner" organizzando matrimoni a spose sobrie ed eleganti) mi castigherebbe a colpi di mocassino e frustate con papillon fucsia.
In questi giorni non ho cucinato molto. Esami, invasioni di cavallette, disgrazie e pestilenze si sono abbattute sulla mia vita ultimamente e l'unica cosa che ho fatto per reagire a tutto è stata la Torta Pan di Stelle, che ho già scritto e pubblicato QUI (perché è un must e di tanto in tanto va riproposta)

P.s. Un post in cui ho parlato di Jennifer Lopez, Anna Tatangelo, Real Time, Enzo Miccio.

Giuro che da domani per darmi un tono mi dò alle retrospettive bulgare!

Vi penso sempre!

Ultime idee estive!

Parrebbe che questi sono gli ultimi giorni di afa-che afa che fa- e non vi nascondo che sto aspettando trepidante l'arrivo del primo temporale che porti un po' di meritato refrigerio.
La cosa bella dell'estate, oltre il gelato e i bagnini, sono le cene fuori. Giardini, pinete, orticelli, gazebo.
Ed ecco allora che vi mostro una piccola raccolta di idee per i vostri eventi conviviali di questo torrido agosto duemiladodici.

Palline cacao e cocco

Secondo me la dieta d'estate non ha molto senso. Sì, cioè, se uno si mette a dieta adesso perderà qualcosa che sarà autunno e in quella stagione ci sono già i maglioni. Quindi insomma, continuo a mangiare anche adesso. E non mi freno di fronte le delizie dolciarie.

Ad esempio oggi voglio proporvi le palline di cocco. Facili, fredde, caloriche. In pieno stile Mirty Chibibì insomma.

La ricetta me l'ha passata un'amica, è facile e sicuramente in tantissimi la conoscerete. Ad ogni modo:

100 gr. di cocco essiccato e grattugiato, 250 gr di cacao amaro, 150 gr di ricotta, 50 gr di zucchero.

Mettete in una terrina la ricotta, lo zucchero e il cacao e mescolate. Formate delle palline con l'impasto e passarle nel cocco. Lasciate in frigo per almeno tre ore e...

...buon appetito!

Volete sapere cosa fa Mirty Quibibì quando non scrive?

No, non mangia Pavesini. 

O meglio, li mangia ma mai senza la Nutella. 

Fa quello che fa la mia coinquimadre. 

Potete leggerlo, se proprio non avete di meglio da fare, 

QUI

Grazie GreenGate e i suoi pois

Mini Madeleines con Bimby

Sono sola a casa, arenata sul divano e con Real Time. Da recenti studi scientifici si è giunti alla conclusione che mangiare schifezze mentre si è soli e soprattutto quando si guarda Real Time non ingrassa. Vero che quando guardi quella Crudelia de Mon che vende case disperatamente ed Enzo Miccio/Maccio/Mucci comediavolosichiamalui ti vengono i sensi di colpa pure se ciucci una foglia di lattuga, però passa in fretta.
Essendo sola e avendo qui in Puglia il condizionatore è bastata avere voglia di madeleines per trovare il coraggio di accendere il forno.
E quindi mi sono messa all'opera. In tutto ciò sto sperando vivamente che i peli sulle braccia diventino presto biondi che sennò faccio direttamente un mutuo dalla mia estetista. Ho notato che ora c'è la moda pure di depilarsi il braccio. Una ceretta al cervello vi farei, così da strappare via quei neuroni bacati che dettano mode noiose e inutili. In fondo le scimmie sono protette perché a rischio estinzione, ma non hanno mai visto me quando non mi depilo.
Ma perché vi sto scrivendo di queste cose agghiaccianti non lo so. Quindi cambio immediatamente argomento e vi parlo delle madeleines!
Io le ho fatte con il bimby, utilizzando la ricetta che mi hanno mandato.
Ingredienti: 220gr di zucchero, scorza di mezzo limone, 5 uova intere (perché ci piacciono le cose leggere, qui), 1 pizzico di sale, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina, 160gr di burro (cos'è la vita senza il burro?), 230gr di farina Molino Chiavazza, mezzo cucchiaio di lievito in polvere.
Facciamo fondere il burro in un padellino.
Mettiamo nel boccale ben asciutto zucchero e scorza di limone: 5 sec. vel. 7.
Inseriamo la farfalla (no, animalisti. Nessun insetto è stato maltrattato) e uniamo le uova con un pizzico di sale: 10 min vel. 3.
Aggiungiamo la vaniglia o vanillina e il burro tiepido: 20-30 sec. vel. 3 unendo velocemente, con le lame in movimento, la farina già pesata e il lievito.
Versate il composto in una ciotola e tenete in frigo per circa mezz'ora.
Riempite gli stampini imburrati per le nostre amate madeleines e cuocete in forno già caldo a 190 gradi per 15-20 minuti, finchè saranno ben dorate.
Fate raffreddare, tagliate a cuore delle fragoline per far capire che nella dispensa non ci sono solo burro e pancetta e panna e...

...buon appetito!

Spuntino mirtilloso!

Chi l'avrebbe mai detto che la domenica ha le 8 di mattina. Io pensavo iniziasse direttamente dalle 11.45, ora in cui in questo giorno festivo normalmente mi sveglio (per la fame e per la pipì).
E poi la domenica notte, chi l'avrebbe mai detto che a notte inoltrata due tipini vestiti di tutto punto fanno su Real Time una trasmissione dal titolo Wedding Planners. Uno è magrissimo e più femminile e nervoso di molte donne che conosco, l'altro è calmo e somiglia a Winnie the Pooh e insieme formano la lega dei wedding planners sobri. I loro matrimoni sono caratterizzati da colombe con collarini fucsia pieni di strass addestrate a danzare in mocassini di velluto blu vicino le chiese addobbate con serre. O meglio, probabilmente sono proprio serre di fiori con un prete dentro. In tutto ciò le spose e le mamme delle spose sono felici e spensierate e sembra sempre che fino all'ultimo il futuro marito non si presenterà, perché non compare quasi mai se non per pagare l'anello e per far vedere al mondo quanto sia incapace nel farsi il nodo alla cravatta.
Ultimamente di notte faccio sempre tardi e lo stesso sarà oggi. Ecco perché so il palinsesto notturno di Real Time. Ed ecco che vi presento uno spuntino versatile. Può essere un dessert, una colazione, una merenda, un pasto nel cuore della notte fresco e dolce.
Prendete un bicchiere. Fate uno strato di cereali (o biscottini sbriciolati). Uno strato di crema o panna (oppure yogurt, ma io sono goduriosa, lo sapete!). Mirtilli. Tanti mirtilli.
E pensatemi.

Macarons!

Allora, mie care belle personcine. Ora vi propongo una ricetta tanto famosa quanto lunga e, vi dirò, non proprio semplicissima. Ma io sono di origine francese e questa ricetta fa tanto Parigi.
Siccome il tempo è quello che è, bando alle ciance e iniziamo.
La ricetta l'ho presa da questo sito qui.
Allora, per 25 macarons: 220 gr. di zucchero a velo, 120 gr. farina di mandorle, 90 gr. di albume, 30 gr. di zucchero semolato , sale, 2-3 gocce di limone.
Preparate gli albumi 2-3 giorni prima e conservateli in frigorifero. Sei ore prima di cominciare, toglierli dal frigo. Mescolate a neve gli albumi con il pizzico di sale e le gocce di limone.  Mescolate bene lo zucchero a velo e la farina di mandorle e setacciarli. Alla fine, abbassare al minimo la velocità delle fruste e aggiunge lo zucchero semolato. Aggiungere adesso eventuali coloranti o aromi (se vi fate aiutare dai bambini dite loro che, no, non si aggiungono caccole o macchinine o i vestiti di Barbie). Incorporate il composto di mandorle e zucchero agli albumi, amalgamando benissimissimo e delicatamente. Deve risultare denso e, "fare il nastro", cioè sembrare un nastro che cade. Versate tutto in un sac-à-poche e formare dei piccoli dischi sulla carta da forno che ricopre la teglia. Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora. Infornate nel forno ventilato e caldo a 150° per 13 minuti. Trasferite subito i macarons su una superficie fredda per aiutarvi col distacco. Lasciateli riposare ancora un'altra oretta, staccateli e poi... sbizzaritevi!

Torta Pan di Stelle

Internet non mi vuole bene. Non ho linea, non riesco a passare da voi, non riesco nemmeno ad aggiornare il mio status di Facebook per raccontarvi cosa mi succede durante il giorno.
E' un mondo triste.
Un mondo triste è anche quello senza calorie.
Fa caldo, non so da voi. Questo vuol dire che devo depilarmi e devo dimagrire. Shorts, pizzi, ragazze che quest'inverno erano in palestra sul tapis roulant mentre io le uniche corse che facevo erano per andare alla Coop a comprare le patatine, e gli effetti si vedono.
Un mondo triste.
E proprio per non pensare a questo mondo bruttobruttobrutto e cattivo, ho ben pensato di fare, sempre nell'ottica della dieta, la Torta Pan di Stelle!
Quindi armatevi di panna da montare (Hoplà), Pan di Stelle, Nutella, latte e coprite gli occhi al vostro personal trainer. Quello che farete non è roba per lui o per chi ha il cuoricino debole.
Cominciate a montare la panna e a mettere la Nutella a bagnomaria. Una volta montata, prendete i pan di stelle, bagnateli nel latte e ricoprite una teglia (o degli stampini, o, come ho fatto io, dei calici di vetro in cui la cosa bella è vedere gli strati che andremo a fare). La base deve essere ben compatta, come se fosse un cheesecake. Questo sarà il nostro primo strato. Poi tocca al nostra secondo strato, fatto di Nutella golosissima, cremosissima e scioltissima. Ricoprite i biscotti. Ricoprite poi la Nutella con uno strato di panna montata. Ricominciamo poi a fare gli strati, mettendo nuovamente biscotti, poi Nutella e poi panna. L'ultimo strato deve essere la panna su cui spolvereremo un po' di cacao amaro. Viene come un tiramisù, solo che è moooolto più goloso e dolce.

Dolce, dolcissimo inizio di giornata!

Ero in vena di shopping. Oddio, il mio shopping è stato prendere un bel vestito, leggere il cartellino del prezzo, continuare ad avere una faccia serie e nascondere l'espressione del "Eeeeeh??! Ma stiamo scherzando!?", sorridere e con nonchalance uscire dal negozio. E così per quasi tutto quello che vedevo.
Sono andata poi alla Rinascente. Figa e d'alto bordo (oddio, descritta così sembra una escort) e piena di interessanti novità. Il mio piano preferito è quello del design (anche perché lì per me non fanno i vestiti: pare io abbia troppe X prima della L nella mia taglia e pare che il mio metro e una vigorsol non sia contemplato dai loro cataloghi). Insomma, fatto sta che ho trovato una cosa bellissima che vi piacerà tantissimo.
Zollette di zucchero che sembrano piccole sculture. Sono a forma di cuore, di angioletti, di farfalle. Costano tanto se pensiamo che è solo zucchero, quindi il trucco è pensare che siano dei dolci gioiellini che renderanno più prezioso ogni caffellatte.
Poi sono fatti in Francia e io, come sapete oui, sono di lì.
Quindi, vi auguro un dolce, dolcissimo inizio di giornata!

Krapfen con il Bimby!

Sì sì sì occhei occhei, avete da smaltire kili e kili (di uova al cioccolato) e di dolci e frittura avete fatto incetta in queste vacanze.
Occhei.
Ma non è che adesso possiamo smetterla da un momento all'altro. Non è che ora possiamo iniziare a mangiare la frutta a colazione. No. Poi è tornato il freddo e la pancetta sotto il maglione nemmeno si nota, quindi può essere ancora accudita, perlomeno per un po'.
Ed è così che mi sono coccolata. Mancava che diventassi gialla ed ero come Homer Simpson.
Ciambelle (ovviamente fritte, che se uno si vizia lo deve fare bene). Siccome richiede una preparazione non adatta a chi è di fretta ho usato il Bimby. Quindi se ce l'avete, vi consiglio questa ricetta (che ho preso da qui).
Allora, ritagliatevi quattro di tempo e mettetevi al lavoro avendo davanti a voi i seguenti ingredienti:
500 gr. di farina 00 Molino Chiavazza, 130 gr. di latte, 50 gr. di burro, 1 cubetto di lievito di birra, 50 gr. di zucchero, scorza di un limone, 1 uovo intero, 1 tuorlo intero, 10 gr di sale, 1 bustina di vanillina, olio per friggere.
Pelate il limone in modo da farlo diventare come la testa di vostro marito. Mettete la buccia nel Bimby, unire lo zucchero e frullare 40 sec. a vel.10. Prendete i residui depositati e frullare ancora, 30 sec. a vel. 10.
Sbriciolate il cubetto di lievito, prendete il latte e versatelo nel boccale mescolando poi 40 sec. a vel. 5
Aggiungete il burro (a pezzi) tuorlo, vanillina e uovo intero (40 sec. a vel.5)
Aggiungete farina e sale, lavorare 40 sec. da vel. 4 a vel. 5, poi ancora 1 minuto a vel. , e ancora 50 sec. a vel. 
Adesso prendete il vostro simpatico composto, sniffatelo in tutto il suo profumo di krapfen embrione e mettetelo in terrina coprendolo per farlo lievitare (per circa un paio d'ore). Quando sarà cresciuta come il mio culone nelle vacanze di Natale, stendete la pasta e ottenete dei dischi. Copriteli con della pellicola e prepariamoci alla seconda lievitazione (un'ora).
Ora la parte del bombolone VERO: la frittura. Una volta passata l'ora, mettete abbondante olio per friggere e friggete friggete friggete.
A questo punto, una volta fritti e messi su della carta da cucina per asciugare un po' l'olio in eccesso, potete farcirli o coprirli con quello che più vi piace.
Io ho scelto di farli così!

(servizio Green Gate)

Una colazione leggera e gustosa!

Occhei, i miei 24 anni di divano e patatine iniziano a sentirsi. E come al solito, con l'avvento dei primi caldi la cosa inizia a divenire ancora più pesante. Che tempo fa nelle vostre città?

Dovrebbero spiegare alle bambine alle elementari come fare i fanghi anticellulite e che le smagliature una volta che appaiono e diventano bianche non se ne vanno più.

Insomma, almeno una volta, qualcosa che non sia pieno di grassi saturi, me la fate mangiare?

Giuro che le prossime volte mi dedicherò a ricette strabordanti di calorie (i mini M&M's, oddio, ma a Firenze c'è qualcuno che li vende?!).

Per i giorni in cui avrete caldo, in quelli in cui dovete ancora digerire la faraona farcita della sera prima, per quelli in cui volete sentirvi come quelle tizie della pubblicità della Fitness Neslè o Vitasnella (insomma, una di quelle di quei brutti mondi lì) con la differenza che a voi, la zip, non si chiude... ecco una colazione semplice. Gustosa. SANA!

(Servizio GreenGate)

Tortino al limone

C'era l'offerta al supermercato sui limoni.
Lo dico perché visto che l'altra ricetta erano i biscotti al medesimo agrume, così sapete perché anche questa ricetta ha lo stesso ingrediente.
In effetti ho preparato queste tortine lo stesso giorno dei biscotti

anche perché gli ingredienti coi biscotti precedentemente pubblicati sono pressocché gli stessi.

150 gr. di farina Molino Chiavazza, 150 gr. di maizena, 300gr. di zucchero, 3 uova, buccia di 3 limoni, 1 bustina di lievito, 170 ml di latte, 140gr. di olio di semi. Useremo anche il succo dei 3 limoni a cui aggiungeremo 100gr di zucchero per fare uno sciroppo che cospargeremo sul tortino.

Non è una torta veloce, quindi cominciamo di buona lena.

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero e otteniamo un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo poi latte, farina e maizena. Amalgamiamo. Poi, aggiungiamo l'olio e ri-amalgamiamo. Aggiungiamo ancora gli albumi montati a neve, la scorza grattuggiata (o frullata) dei 3 limoni ed un pochino di sale. Solo alla fine incorporare il lievito.

Mettere il composto all'interno dello stampo (io ho usato tanti piccoli stampini. Comodi anche per dare una genuina merendina ai piccoli -e grandi- di casa, al posto di quelle confezionate) e far cuocere per circa 55 minuti a 160°.

Per fare invece lo sciroppino da cospargere, mettere in un pentolino lo zucchero con il succo di limone e scaldate finchè non si sciolglie. Quando la vostra torta o tortine si saranno intiepidite, cospargere con il succo che avrete fatto.

(Servizio GreenGate)